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- 陳鋼師傅4大部位美味推介： 1 吊籠： 在各部位中，陳鋼師傅最喜歡「吊籠」，因外型如長長的吊籠而得名。 吊籠位於牛背脊內側，豐滿濕潤、細緻嫩滑，他說用作火鍋略灼，人間極品。 2 吊籠伴： 吊籠伴是吊籠下一小部分的肉，即肉眼邊，因肉質帶點肥，味道更香口。 3 三角牛&][&邊肉： 位於牛前腿對上、腰部對下的腩位，是第1與6條肋骨之間，與脊肉相連腰窩處的一塊三角形腩位，故又叫三角腩，脂肪分布均勻，入口融化。
www.hk01.com/教煮/179669/火鍋肥牛-本地牛非本地產-專家推介4大必吃牛部位首推-吊籠百度 雨是耕夫的欢喜，却可能是诗人的忧伤上世纪二十年代，一个22岁的青年，撑着油纸伞，独自彷徨在江南《雨巷》，他希望逢着一个丁香一样结着愁怨的姑娘。
肥牛幾乎係每次火鍋打邊爐必食食材, 但你又知唔知食緊牛嘅邊個部位? 立即介紹5款火鍋打邊爐必食肥牛部位, 下次打邊爐你就可以多個選擇!
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2025-08-04 · 常見的牛肉種類適合怎麼烹調牛腩肉：肉質稍韌，但肉味濃，宜加咖喱烹調；牛頸肉：肉紋較嫩，可制餡或煨湯；牛胸肉：面紋多，肉質厚嫩，適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；牛腳肉。
2025-08-04 · 肥牛是打邊爐必備食品，但未必人人都知肥牛應該怎樣選擇。 香港牛肉界有一位傳奇人物，人稱「牛皇莫」的莫景雄，他與香港火鍋文化亦大有淵源，皆因他一人掌握全港火鍋名店靚肥牛供應，火鍋涮牛肉，哪部位嫩，哪部位滑，無人比他更清楚。
2025-08-04 · 打邊爐不能沒有肥牛，在眾多產地之中，陳師傅認為最軟滑有牛味的，是澳洲牛柳，其次是紐西蘭，至於美國牛則品質較參差，當中以安格斯最佳。
2025-08-04 · 以下介紹9款牛肉部位，好味之餘，惠康有齊不同部位靚牛肉，各位「牛魔王」可方便買到，今個冬天打邊爐不妨一試！
其他人也問了
牛肉的部位有哪些?
點解和牛韓燒及火鍋受歡迎嗎?
本地牛是什麼牛?
打邊爐有肥牛嗎?
牛頸肉脖肉怎麼吃?
上肩胛肉是什麼部位?
今次小編分享和牛的各個部位，等大家選擇牛肉時，識得在火鍋、韓燒、燒烤場合時，識得怎樣選最合適自己的牛肉部份來食。我們另外會在這一篇文章介紹，韓燒推介食牛肩胛部、食火鍋時選擇SRF和牛肉眼、燒烤時挑選擇前牛的腰脊部位，因為在牛的不同部位, 無論口感肉質，都各有不同的，希望這篇打邊爐食牛推介大家會喜歡。
天氣轉涼，第一時間當然是「打邊爐」暖暖身！ 而講起打邊爐，不少港人首選必然是「肥牛」，但牛肉豈止得「肥牛」，加上現時很多人越來越嘴饞，真的吃肥牛就能滿足？ 今次挑選了8大牛肉部位，每個部分都各有特質，滿足不同對牛的追求。
